Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität

Seit den Skandalen um BSE und Dioxin sind diese zwei Begriffe für die meisten keine Fremdwörter mehr. Wie sicher und gesund sind unsere Lebensmittel - frische ebenso wie verpackte? Was ist Gentechnik?

Lebensmittelkontrolle
Wie werden die Lebenmittel innerhalb der EU kontrolliert und welches sind die zuständigen Kontrollorgane?
Krebsauslöser im Peperoncinoöl
PM,28.10.2004: VZS fordert verschärfte Kontrollmaßnahmen gegen Sudanrot
Neues zur Gentechnik
Seit 18. April 2004 gibt es in der Europäischen Union (EU) eine neue Regelung für die Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln.
Gentechnik: Transparenz und Wahlfreiheit haben gesiegt
Das Europäische Parlament hat beschlossen, dass Lebensmittel und Tierfutter, die gentechnisch veränderte Zutaten enthalten, ab 2004 deutlich gekennzeichnet werden müssen.
Neue Beschlüsse zur Gentechnik-Kennzeichnung
Freude über Kennzeichnungspflicht wird durch Freigabe von Neuzulassungen getrübt
Bananen - direkt vom Bauernhof
Bananen tragen, was ihr ökologisches und menschenrechtliches Sündenregister angeht, eine schwere Last
Seezungenfilet nein danke!
Umfang und Folgen des Raubbaus am Meeresgrund
Zitronensäure im Holundersaft und anderswo
Auskünfte über Herstellung und Wirkung der Zitronensäure
Thunfisch - fast ausgerottet und stark belastet
Fischesser sollten sich genauer ansehen, welche Fischarten sie noch essen können.
Alkohol im Schokoriegel
Eine Gefahr für Kinder
Probiotische Milchprodukte - Jungbrunnen oder Werbegag?
Was die Wissenschaft dazu sagt
Fleisch im Test: Vorsicht vor Salmonellen!
21.01.03 - 15 Fleischproben aus Supermärkten und Metzgereien wurden auf Antibiotikum, synthetische Hormone sowie auf Salmonellen bzw. auf die Gesamtkeimzahl zu untersucht ...
Rund ums Ei
Woher kommt das Frühstücksei?
Informationen über die Hühnerhaltung
Ostereier
Farben aus der Natur
Vorratsschädlinge - wenn Nudeln laufen lernen
Schädlingen in Vorräten kann vorgebeugt werden.
Nitrat - Nitrit - Nitrosamine
Schimmel in Lebensmitteln - was tun?
Schimmel in Lebensmitteln
Shrimps
Genuss mit bitterem Beigeschmack?
Acrylamid in Lebensmitteln
Ein ernstzunehmendes gesundheitliches Risiko, das Schweigen der Behörden
Acrylamid in Lebensmitteln: Erste Erfolge, aber kein Durchbruch
Bilanz aus Sicht der Risikobewertung
Mineralwasser oder Trinkwasser aus der Leitung
Milch
Nährstoffgehalte, Sorten und Unterschiede